Úvod - motivace
Motivace ke stavbě minipivovarku – od nápadu k realizaci. Plánování automatizace, místa a rmutovacího systému.
- 1 min read
Úvod – motivace ke stavbě minipivovarku
Stavbu vlastní varny jsem zahájil v dubnu 2021. Inspiraci jsem načerpal jednak ze své práce ve firmě ProjectSoft HK, kde jsem se podílel na řízení cukrovarů a pivovarů, jednak z návštěvy minipivovarku Captaine Mousse ve Švýcarsku – šlo o čtyřnádobovou varnu s kapacitou 50 hl, která mě naprosto uchvátila.
Představa
Cíle, které jsem si stanovil:
- Plná automatizace – minimální lidská obsluha v průběhu vaření
- Dotykový displej – přehledné ovládání
- Opakovatelnost – konzistentní výsledky mezi jednotlivými vářkami
- Objem 30 l a více – dostatečná kapacita pro domácí potřeby
- Ležáky – schopnost varny zvládnout spodně kvašená piva
Kam to dát
Jedním z klíčových problémů bylo místo pro varnu. Řešením se ukázalo kombinovat plánovanou stavbu nádrže na dešťovou vodu s minipivovarkem – vybudovat sklípek s varnou v jednom celku. Tento přístup přinesl řadu výhod:
- Dešťová voda slouží ke chlazení mladiny bez zbytečných ztrát vody
- Blízkost pitné vody pro přípravu piva
- Předpřipravené kabelové rozvody
Automatické rmutování
Původně jsem uvažoval o peristaltickém čerpadle pro cirkulaci rmutové kaše, ale záhy se ukázalo, že pro hustý rmut je toto řešení nevhodné. Proto jsem přistoupil k návrhu gravitačního systému spojených nádob s tlakovým vzduchem pro přečerpání kaše zpět – inspiraci jsem čerpal z následujícího videa:
Inspirace pro gravitační rmutování (YouTube)
