První vaření

První vaření – ALE 11° Lemondrop

Datum prvního vaření: 8. 5. 2021
Recept: ALE 11° Lemondrop (zdroj: Pivotéka Tábor)
Systém: HERMS s peristaltickým čerpadlem

Problém č. 1 – Zlomený kabel teplotního čidla

Při přípravě se odhalil zlomený kabel u teplotního čidla. Dočasné řešení způsobilo komplikace při přesném sledování teplot.

Problém č. 2 – Selhání čerpadla po hodině provozu

Peristaltické čerpadlo přestalo fungovat přibližně po hodině provozu. Příčinou bylo rozbité kolečko planetové převodovky. Cirkulace rmutové kaše se zastavila.

Problém č. 3 – Pád proudového chrániče 30 mA

Vypadl proudový chránič s citlivostí 30 mA – pravděpodobně vlhkost nebo svodový proud z elektrického vybavení varny.

Problém č. 4 – Pád jističe 20 A

Krátce po obnovení provozu vypadl i jistič 20 A, čímž se přerušil ohřev.

Fermentace

Nestabilní teploty při rmutování způsobily nedostatečné zcukření škrobů.

Výsledek

Výsledné pivo dosáhlo pouze 1–2 % ABV. Přesto bylo oceněno jako „chutné hořké nealko".

Co z toho plyne

• Peristaltické čerpadlo není vhodné pro cirkulaci hustého rmutu
• Elektroinstalace varny potřebuje důkladnější revizi
• Teplotní čidla je třeba pravidelně kontrolovat

• Tags:
• Homebrewing